A．硫离子核外有18个电子、3个电子层，最外层有8个电子，核内有16个质子，所以硫离子的结构示意图为：，故A正确；

　　B．一个氟化镁化学式中含有两个氟离子，氟化镁的电子式为，故B错误；

　　C．结构式是表示用元素符号和短线表示化合物（或单质）分子中原子的排列和结合方式的式子，C2H5O2N表示甘氨酸的分子式，故C错误；

　　D．氢氧化钡的电离方程式为：Ba（OH）2=Ba2++2OH-，故D错误；

　　故选A．