古代御膳房传菜的叫什么
来源:文章屋 更新时间： 2024-04-25 14:46:40
1、古代御膳房传菜的叫什么
1、古代御膳房传菜的叫侍卫。御膳房把饭菜准备好之后，要在用膳时刻由侍卫传菜，并且，每道菜要按规定的布局进行摆放。
2、皇帝吃饭前，自然也是怕被人下毒，一般会用银针等验毒，但是这样皇帝仍然不放心，他会找身边的宦官先试吃，确认没有毒之后再吃。
3、皇帝吃不完的酒菜除了被宫人分食以外，还有另外一个作用，就是在年节假日及各种喜庆仪式上作为赏赐，赏给宠幸或有过功劳的大臣或者皇亲国戚。在记录北宋皇家及民间风俗生活的笔记体史书《东京梦化录》中就记录过“锡宴”的种种盛景。
4、“锡宴”又名“赐宴”，就是皇帝用来招待文武百官及贵戚的皇家宴会，在宴会上有一道仪式，会由司礼官员向百官报唱出宴席上各种赏赐的名称，其中就有一种是赐菜和赐酒。
2、古代御膳房是什么样的
御膳房，就是专门准备国王、王后食桌的厨房，主要职责就是搜罗了多少民间的美味佳肴，供帝王们享受。
紫禁城内众多的膳房中，最大的是为皇帝服务的“御膳房”。故宫内的御膳房有两处：一处是在景运门外，叫“外御膳房”，又叫“御菜膳房”。“御菜膳房”不但制作大宴群臣的“满汉全席”，而且有时还为值班大臣备膳。另一处在“养心殿”侧，叫“内御膳房”，又称“养心殿御膳房”，无数珍馐异馔都出于这里。
据史料记载，“御膳房”设有：庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。还有众多“司膳太监”，其名目和数额也十分可观。七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等。
3、古代御医的级别
古代御医按级别从高到低排列为：
1、正一品：太医；
2、从一品：饮膳太医；
3、正二品：正奉上太医；
4、从二品：院使；
5、正三品：副院使；
6、从三品：左院判；
7、正四品：右院判；
8、从四品：内医正；
9、正五品：御医；
10、从五品：主簿；
11、正六品：医官；
12、从六品：吏目；
13、正七品：医师；
14、从七品：医员；
15、正八品：医女；
16、从八品：医生；
17、正九品：实习医女；
18、从九品：使唤医女。